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THE CURVE ÉTÉ 2019 TENDANCES DES COCKTAILS QUI ONT TOUT BON Pourquoi prendre un apéro et dîner si un verre suffit ? Imaginez ceci : du vermouth infusé à la laitue romaine et au parmesan, du saké élaboré avec trois types de goyave et un œuf de caille reposant sur un nid de pousses d'oignon rôties recouvertes de teinture de prune fumée. Ce « cocktail comestible » a été créé par Matthew Biancaniello, l'un des mixologues les plus créatifs de Los Angeles et auteur de Eat Your Drink, un livre offrant des conseils pour préparer des boissons « de la ferme au verre ». Il vous mettra parfois en difficulté mais vous surprendra toujours avec ses cocktails artistiques à base d’alcool et d’ingrédients de saison cueillis dans les montagnes de Santa Monica et dans son jardin, ou achetés sur des marchés d’agriculteurs locaux. On se demande pourquoi manger si un verre de tequila bio 123 infusée aux algues Ogo, aux tomates séchées et à l'origan suffit. Après avoir tenu une série de bars éphémères comme l’Ysabel de Los Angeles, il revient au Library bar de l’hôtel Hollywood Roosevelt, où il a commencé à travailler en tant que barman il y a plus de 10 ans. Les aventuriers du goût pourront déguster la « planche à fromage liquide » de Biancaniello, la salade César à boire et même des huîtres et des oursins alcoolisés. matthewbiancaniello.com LES AVENTURIERS DU GOÛT POURRONT DÉGUSTER UNE SALADE CÉSAR À BOIRE... ÉVÉNEMENTS DES PORTES GRANDES OUVERTES Depuis 1992, l’Open House Festival dévoile les merveilles de l’architecture urbaine à ceux qui n’y sont pas sensibles et à ceux qui ne se sont jamais rendu compte de la beauté de leur ville. Grâce à l’Open House, ils peuvent accéder gratuitement à de nombreux édifices pendant 48 h et découvrir les secrets les mieux gardés de leur lieu de résidence. « L’architecture est souvent considérée comme l’apanage des professionnels », explique la fondatrice Victoria Thornton, OBE. « Les citoyens n’avaient pas l’occasion d’explorer l’architecture de leur ville et de discuter de sa qualité. » Le festival 2019 s’est élargi : 43 villes du monde entier y participent. De Milan à Macao en passant par Melbourne, vous trouverez toujours une porte ouverte. Il vous suffira d’entrer. openhouseworldwide.org HISTOIRES : JENNY SOUTHAN, CHRIS STOKEL-WALKER PHOTOS : NOTED MEDIA, PHOTO DE CAROLINA KORMAN 14 THE JAGUAR