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1 year ago

Jaguar Magazine #8

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Dans ce numéro, nous nous intéresserons à la créativité des mestres brésiliens qui ont imaginé l’art délicat de la capoeira et à celle des artistes irlandais qui font le lien entre culture ancestrale et modernité. Vous découvrirez également le mariage créatif inattendu de l’iPhone et du papier peint victorien. Enfin, Riz Ahmed, artiste et acteur aux multiples facettes, nous expliquera pourquoi il considère que le moment est venu pour lui de se dévoiler pleinement au public.

Gastronomie EXQUISE

Gastronomie EXQUISE AIGREUR Des mets asiatiques de plus en plus prisés, tels que le kimchi, aux petits légumes vinaigrés qui rehaussent à coup sûr tous les plats, les saveurs aigres s’invitent aujourd’hui dans les assiettes du monde entier. Mark Diacono, dont le dernier livre s’intitule justement Sour (Aigre, en français) est notre guide tout trouvé pour découvrir ces mille et une saveurs si subtiles. Canard au sumac sur lit d’endives, céleri-rave et grenade J’ai inventé cette recette à la fin du printemps dernier à partir des quelques légumes racines d’hiver encore disponibles. J’avais envie, aussi, d’une salade composée avec des tas de choses à se mettre sous la dent. L’endive et le céleri-rave, légèrement amers, tranchent avec le côté sucré du canard, tandis que le sumac, cette épice légèrement acidulée, et la grenade renforcent la saveur aigre. La superposition des goûts aigres apporte à ce plat une véritable complexité. Salade rhubarbe-radis C’est absolument succulent... Cette idée avait déjà germé dans mon esprit, sans être tout à fait aboutie. Je m’étais inspiré d’une recette de Claudia Roden [auteure de livres de recettes du Moyen-Orient] à base d’oranges. Mais j’ai eu envie de remplacer l’orange par de la rhubarbe, car j’en raffole ! L’aneth, le vinaigre et l’eau de rose jouent ici un rôle prépondérant : ils marient en effet la douceur du fruit à la fraîcheur du radis. Parfois, un vinaigre de qualité fonctionne aussi bien qu’un bon cru. 32 / Jaguar Magazine Jaguar Magazine / 33

 

JAGUAR MAGAZINE

 

Jaguar Magazine rend hommage à la créativité sous toutes ses formes, avec des contenus exclusifs autour de nombreux sujets comme le design ou les technologies innovantes.

Dans ce numéro, nous nous intéresserons à la créativité des mestres brésiliens qui ont imaginé l’art délicat de la capoeira et à celle des artistes irlandais qui font le lien entre culture ancestrale et modernité. Vous découvrirez également le mariage créatif inattendu de l’iPhone et du papier peint victorien. Enfin, Riz Ahmed, artiste et acteur aux multiples facettes, nous expliquera pourquoi il considère que le moment est venu pour lui de se dévoiler pleinement au public.

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La consommation d'un véhicule fonctionnant normalement peut différer des chiffres présentés ci-dessus. Ces derniers ne sont présentés qu'à titre comparatif.